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学这个专业除了来法国,我真的想不出更好的地方了…


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“法国的葡萄酒教育”

所有学习葡萄酒的人都会想到法国。有些人以法国为起点开始他们的葡萄酒探索,而有些人则是在品尝了其他国家的葡萄酒之后才来到法国的。法国的葡萄酒和葡萄酒风格无疑影响了整个葡萄酒世界。


    许多人把法国标准作为葡萄酒生产的基准。不仅仅是因为它生产的葡萄酒的质量和数量,还得益于法国许多国际公认的高水准的葡萄品种,如长相思、霞多丽、白诗南、灰皮诺、梅洛、马尔贝克、赤霞珠和西拉等,都是原产于法国的葡萄品种。

    

    法国有非常多的酒庄资源以及先进的酿造与种植技术,葡萄酒贸易与法律成熟,这些对于从事葡萄酒行业非常重要。在葡萄酒行业,从业者有着不同的方向:种植师、酿酒师、科研人员、侍酒师、讲师、销售、葡萄酒编辑等等。 法国的葡萄酒院校有公立也有商科,公立注重技术方向,商科注重贸易市场方向。对于申请葡萄种植、酿酒工艺相关专业,公立大学的入学条件原则上要求申请人原专业对口,法语B2以上,竞争很激烈。在主要部分葡萄酒产区附近,也开设了法国高等商学院的葡萄酒销售、管理、推广等专业,很多以英语作为授课语言,下面为大家介绍几所推荐院校。



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院校推荐

KEDGE高等商学院

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MSc in MVS - Wine and Spirits Management


学制:一年半

校区:波尔多

语言:英语


课程设置:

葡萄酒与烈酒经济

气候变化与可持续解决方案

葡萄酒与烈酒市场营销

管理与零售谈判

出口战略

金融分析

供应链与运营管理

战略性管理

创业精神

葡萄酒与烈酒法律

葡萄酒与烈酒知识

游学之旅 

国际实习

研究论文:论文是研究项目,在导师的指导下完成。书面报告与其口头陈述占获得硕士学位所需总成绩的1/3



SUP DE LUXE

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MSc Food & Wine International Management


学制:1-2年

校区:巴黎

语言:英语


课程设置:(四个学期)

伦理、企业社会责任和可持续性

创业生态系统

公司财务

战略管理

管理信息系统和项目管理

自我发展

法语


商业发展

人力资源管理

创业金融和会计管理

供应链和物流

大数据和知识管理

商务英语

职业发展研讨会

奢侈品管理(60小时)


通过时间和地点的介绍和奢侈品领域

奢侈品行业的定义、行业工作准则和价值

21世纪的奢侈品行业,Covid前后的情况和文化变化

数字和奢侈品世界,奢侈品和道德规范

介绍不同的奢侈品行业

关注奢侈品行业的客户

国际营销和管理

体验式营销的挑战

跨文化团队管理


了解奢侈品行业的全球格局

掌握高级食品与葡萄酒行业的商业模式

食品与葡萄酒行业的法律和监管问题

食品与葡萄酒企业的文化和历史方法

食品与葡萄酒的奢侈品/美食品牌战略

食品与葡萄酒行业的企业财务与绩效

食品与葡萄酒业的数字营销和电子商务

法语(FLE)

个人和职业发展


研究方法

设计食品和葡萄酒的营销策略

葡萄栽培、葡萄酒学和感官分析介绍

食品与葡萄酒业务中的采购与供应链管理

食品与葡萄酒旅游营销

食品与葡萄酒公司的国际发展

利用食品与葡萄酒和酒店管理之间的相互作用

食品与葡萄酒公司的奢侈品零售管理

法语(FLE)

个人与职业发展



诺欧商学院

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MSc Wine & Gastronomy


学制:15个月

校区:兰斯

语言:英语


课程设置:

跨文化, 国际市场营销

饮食文化、人类学和社会学

对商业的洞察力

成本分析

组织行为学 & 团队管理

循环经济:食品经济学、农业综合企业和可持续性

消费者行为学:感官和体验式营销

领导力研讨会

食品和葡萄酒的地缘政治学

地域和集体营销

食品和饮料的零售和物流

食品和饮料商业法

业务发展和客户管理

沟通和品牌建设:建立声誉

企业家精神--创造品味业务

塑造你的职业生涯

最终模拟



勃艮第-第戎高商

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Master of Science

Sustainable Wine Tourism & Gastronomy


学制:一年

校区:里昂

语言:英语


课程设置:

可持续旅游:历史、理论与实践

战略性餐饮管理

可持续葡萄酒旅游:定义与应用

有机、天然葡萄酒&全球变暖对葡萄栽培实践的影响

旅游与美食学的企业金融

旅游与美食学创业

全球葡萄种植与葡萄酒

专家讲座以及与行业代表会面:主题包括营销与分销、勃艮第生产商、品酒与食物搭配、品酒新方式:来自世界各地的名酒品鉴

奥克西塔尼&加泰罗尼亚大区实地考察

葡萄酒、葡萄酒旅游和美食学可持续发展业务探索

 

可持续美食学

可持续食品旅游

环保建筑

可持续葡萄酒旅游与美食学市场营销

地域营销

美食&葡萄酒搭配以及侍酒师 

企业商业项目合作

参加旅游、葡萄酒、文化美食博览会

在里昂为期一周的沉浸式美食探索之旅


选择论文或实习


MSc Wine Management


学制:一年

校区:里昂

语言:英语


课程设置:

葡萄酒与烈酒专业课程

世界葡萄酒

世界烈酒与利口酒

葡萄种植学与酿酒学

葡萄酒品鉴与实地考察

葡萄酒与烈酒企业管理课程

经济环境概览

产业金融

销售与批发

营销

旅游业

法律规章

实践学习课程

特设专业讲座、行业领军者会议

职业规划

游学


管理学基础课程

商业伦理

创新管理

研究方法

葡萄酒与烈酒行业全球战略

企业社会责任

酒类管理课程

法律保护:品牌、产品与设计

合同法入门

营销

地区聚焦:亚洲

供应链

实践学习课程

酒类游戏

前往不同机构进行品鉴,召开主题讲座

参加酒类博览会、品鉴与游学

职业发展讲座


完成专业论文或选择实习

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